सबसे अस्वास्थ्यकर स्वीटनर क्या है?

परिचय

चीनी और कृत्रिम मिठास जैसे मिठास का उपयोग आमतौर पर भोजन और पेय के स्वाद को बढ़ाने के लिए हमारे आहार में किया जाता है। हालाँकि, मिठास के अत्यधिक सेवन से मोटापा और मधुमेह जैसे नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पाए गए हैं। हाल के वर्षों में, अस्वास्थ्यकर स्वीटनर के बारे में जागरूकता बढ़ी है और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प खोजने के प्रयास किए गए हैं। इस लेख में, हम अस्वास्थ्यकर स्वीटनर पर चर्चा करेंगे और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है।

सबसे अस्वास्थ्यकर स्वीटनर कौन सा है?

सबसे अस्वास्थ्यकर स्वीटनर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) है। एचएफसीएस मकई स्टार्च से बना एक स्वीटनर है जिसे फ्रुक्टोज की मात्रा बढ़ाने के लिए रासायनिक रूप से बदल दिया गया है। इसका उपयोग आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मीठे पेय पदार्थों जैसे सोडा, जूस और स्पोर्ट्स ड्रिंक में किया जाता है।

एचएफसीएस अन्य मिठासों की तुलना में अस्वास्थ्यकर है क्योंकि इसमें टेबल शुगर (सुक्रोज) सहित अन्य मिठासों की तुलना में फ्रुक्टोज का प्रतिशत अधिक होता है। जबकि टेबल शुगर में 50% ग्लूकोज और 50% फ्रुक्टोज होता है, एचएफसीएस में 90% फ्रुक्टोज तक हो सकता है। फ्रुक्टोज़ की यह उच्च सांद्रता ही एचएफसीएस को हमारे स्वास्थ्य के लिए इतना हानिकारक बनाती है।

एचएफसीएस अस्वस्थ क्यों है?

एचएफसीएस को मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है। यहां कुछ तरीके बताए गए हैं जिनसे एचएफसीएस हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

एचएफसीएस और मोटापा

एचएफसीएस के अस्वस्थ होने का एक मुख्य कारण यह है कि यह मोटापे का कारण बनता है। अध्ययनों से पता चला है कि एचएफसीएस का सेवन करने से अन्य स्रोतों से समान मात्रा में कैलोरी लेने की तुलना में अधिक वजन बढ़ता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एचएफसीएस का चयापचय अन्य शर्कराओं की तुलना में अलग तरीके से होता है। जब हम एचएफसीएस का सेवन करते हैं, तो यह लीवर में टूट जाता है और वसा में परिवर्तित हो जाता है। यह वसा फिर शरीर में जमा हो जाती है, जिससे वजन बढ़ता है।

एचएफसीएस भूख और चयापचय को नियंत्रित करने वाले हार्मोन को भी प्रभावित करता है। एचएफसीएस का सेवन हार्मोन लेप्टिन के स्तर को बढ़ाता पाया गया है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, और हार्मोन घ्रेलिन के स्तर को कम करता है, जो भूख को उत्तेजित करता है। इसका मतलब यह है कि एचएफसीएस के सेवन से अधिक खाने और वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है।

एचएफसीएस और मधुमेह

एचएफसीएस हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने का एक और तरीका मधुमेह का खतरा बढ़ाना है। एचएफसीएस की बड़ी मात्रा में सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि देखी गई है, जो टाइप 2 मधुमेह का अग्रदूत है। इंसुलिन प्रतिरोध तब होता है जब शरीर इंसुलिन के प्रभाव के प्रति प्रतिरोधी हो जाता है, जो एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। जब इंसुलिन प्रतिरोध होता है, तो शरीर इंसुलिन के प्रति ठीक से प्रतिक्रिया करने में सक्षम नहीं होता है, जिससे उच्च रक्त शर्करा का स्तर और अंततः मधुमेह हो सकता है।

एचएफसीएस और हृदय रोग

एचएफसीएस को हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से भी जोड़ा गया है। बड़ी मात्रा में एचएफसीएस का सेवन करने से रक्तचाप बढ़ता पाया गया है, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है। एचएफसीएस ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को भी बढ़ाता पाया गया है, जो रक्त में वसा का एक प्रकार है जो हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकता है।

एचएफसीएस और लीवर क्षति

अंत में, एचएफसीएस का सेवन करने से लीवर को नुकसान हो सकता है। जब हम एचएफसीएस का सेवन करते हैं, तो यह लीवर में टूट जाता है, जहां यह वसा में परिवर्तित हो जाता है। समय के साथ, यह गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) नामक स्थिति को जन्म दे सकता है, जो एक ऐसी स्थिति है जहां लीवर में बहुत अधिक वसा होती है। एनएएफएलडी से लीवर में सूजन और घाव हो सकता है, जो अंततः लीवर की विफलता का कारण बन सकता है।

निष्कर्ष

निष्कर्षतः, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप सबसे अस्वास्थ्यकर स्वीटनर है क्योंकि इसमें फ्रुक्टोज का उच्च प्रतिशत होता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। बड़ी मात्रा में एचएफसीएस का सेवन करने से मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और यकृत क्षति हो सकती है। एचएफसीएस के हानिकारक प्रभावों के बारे में जागरूक होना और जहां भी संभव हो इसके सेवन से बचना महत्वपूर्ण है। शहद और मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास या स्टीविया जैसे कृत्रिम मिठास जैसे स्वस्थ विकल्प चुनने से एचएफसीएस के हमारे सेवन को कम करने और हमारे समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है।