किस स्वीटनर का जीआई सबसे कम है?

परिचय

आज की दुनिया में, लोग स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं और हमेशा अपने लिए उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद विकल्पों की तलाश में रहते हैं, जिनमें भोजन और पेय पदार्थ भी शामिल हैं। जब मिठास की बात आती है, तो लोग अक्सर पूछते हैं कि सबसे स्वास्थ्यप्रद कौन सा है। किसी स्वीटनर की खूबियों का एक महत्वपूर्ण माप उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मान है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू वाला स्वीटनर स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इस लेख में, हम पता लगाएंगे कि किस स्वीटनर का जीआई सबसे कम है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) यह मापता है कि कोई विशेष भोजन शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कितनी तेजी से बढ़ाता है। कार्बोहाइड्रेट पच जाते हैं और ग्लूकोज में टूट जाते हैं, जो फिर रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। ग्लूकोज जितनी तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, भोजन का जीआई मूल्य उतना ही अधिक होता है। उच्च जीआई मान वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में बड़ी वृद्धि का कारण बन सकते हैं, जिसके बाद अचानक गिरावट हो सकती है, जिससे व्यक्ति को थकान और सुस्ती महसूस हो सकती है। इस अचानक गिरावट के परिणामस्वरूप पूरे दिन चीनी की लालसा और निरंतर ऊर्जा की कमी हो सकती है। दूसरी ओर, कम जीआई मान वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में अवशोषित होते हैं और एक क्रमिक और निरंतर ऊर्जा स्तर देते हैं।

किस स्वीटनर का जीआई सबसे कम है?

सबसे कम जीआई मान वाला स्वीटनर स्टीविया है। यह स्टीविया पौधे की पत्तियों से बना एक प्राकृतिक स्वीटनर है। स्टीविया का जीआई मान 0 है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को बिल्कुल भी नहीं बढ़ाता है। स्टीविया मधुमेह वाले लोगों या अपने चीनी सेवन को कम करने और अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के इच्छुक लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जो वजन कम करना चाहते हैं और हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करना चाहते हैं।

अगला सबसे कम जीआई स्वीटनर ज़ाइलिटोल है। यह फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक स्वीटनर है और आमतौर पर बर्च की छाल से निकाला जाता है। ज़ाइलिटॉल का जीआई मान 13 है, जो पारंपरिक चीनी (जीआई मान 65) से काफी कम है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है जो अपने चीनी सेवन को कम करना चाहते हैं और अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं। ज़ाइलिटोल मौखिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह दांतों में सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

कम जीआई मान वाले अन्य मिठास

एगेव अमृत एगेव पौधे से प्राप्त एक प्राकृतिक स्वीटनर है। इसका जीआई मान 17 है, जो टेबल शुगर से कम है। हालाँकि यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है, इसमें फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है, जो मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसलिए, एगेव अमृत का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

एरिथ्रिटोल एक चीनी अल्कोहल है जिसे आमतौर पर चीनी मुक्त उत्पादों में स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका जीआई मान 0 है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। यह उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं और अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करना चाहते हैं। एरिथ्रिटोल मौखिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह दांतों की सड़न में योगदान नहीं देता है और मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, स्वस्थ स्वीटनर विकल्प की तलाश करते समय, स्वीटनर के ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य पर विचार करना आवश्यक है। स्टीविया और ज़ाइलिटोल उन लोगों के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अपने चीनी सेवन को कम करना चाहते हैं और अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं। एगेव अमृत और एरिथ्रिटोल में भी कम जीआई मान होते हैं और इन्हें कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। कम जीआई मान वाले मिठास चुनने से न केवल बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण होता है बल्कि टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद मिलती है।