कोक ज़ीरो में कौन सा स्वीटनर है?

कोक ज़ीरो में कौन सा स्वीटनर है?

कोक ज़ीरो एक लोकप्रिय पेय है जो अपनी शून्य-कैलोरी विशेषता के लिए जाना जाता है। इसका स्वाद सामान्य कोका-कोला जैसा ही होने का दावा है, लेकिन इसमें चीनी नहीं है। बहुत से लोग कोक ज़ीरो में प्रयुक्त स्वीटनर के बारे में आश्चर्य करते हैं जो इसे स्वादिष्ट स्वाद देता है। इस लेख में, हम कोक ज़ीरो में प्रयुक्त स्वीटनर के विवरण और यह हमारे स्वास्थ्य और स्वाद कलिकाओं को कैसे प्रभावित करता है, इस पर विस्तार से चर्चा करेंगे।

कृत्रिम मिठास: प्रमुख घटक

कोक ज़ीरो में प्रयुक्त मुख्य स्वीटनर एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसे एस्पार्टेम कहा जाता है। एस्पार्टेम एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जो अत्यधिक कैलोरी जोड़े बिना मीठा स्वाद प्रदान करता है। यह दो अमीनो एसिड, फेनिलएलनिन और एसपारटिक एसिड के संयोजन से बनता है।

एस्पार्टेम सहित अधिकांश कृत्रिम मिठास नियमित चीनी की तुलना में कई गुना अधिक मीठी होती हैं। यह उच्च मिठास तीव्रता निर्माताओं को कोक ज़ीरो जैसे कम कैलोरी वाले उत्पादों में मिठास के वांछित स्तर को प्राप्त करने के लिए कम मात्रा में उपयोग करने की अनुमति देती है।

एस्पार्टेम के पीछे का विज्ञान

एस्पार्टेम अपनी तीव्र मिठास और कम कैलोरी सामग्री के कारण एक लोकप्रिय चीनी विकल्प है। सेवन करने पर, यह तीन मुख्य घटकों में टूट जाता है: एसपारटिक एसिड, फेनिलएलनिन और मेथनॉल।

एसपारटिक एसिड एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो प्राकृतिक रूप से विभिन्न प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। फेनिलएलनिन भी एक एमिनो एसिड है जो शरीर को आहार स्रोतों से प्राप्त होता है। एसपारटिक एसिड और फेनिलएलनिन दोनों को अन्य अमीनो एसिड के समान, शरीर द्वारा चयापचय किया जाता है।

मेथनॉल, हालांकि एस्पार्टेम में मौजूद होता है, काफी कम मात्रा में मौजूद होता है। जब मेथनॉल फलों और सब्जियों जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होता है तो हमारा शरीर थोड़ी मात्रा में मेथनॉल का चयापचय भी कर सकता है। इसलिए, एस्पार्टेम में मेथनॉल सामग्री को आम तौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है।

कोक ज़ीरो में एस्पार्टेम की भूमिका

एस्पार्टेम कोक ज़ीरो में गैर-कैलोरी चीनी विकल्प के रूप में कार्य करता है। यह पारंपरिक चीनी से कैलोरी जोड़े बिना पेय को वांछित मिठास देता है। यह विशेषता इसे उन व्यक्तियों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाती है जो अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं या मधुमेह वाले लोगों के लिए जिन्हें अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने की आवश्यकता है।

एक कृत्रिम स्वीटनर होने के कारण, एस्पार्टेम नियमित चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है। यह निर्माताओं को वांछित मिठास स्तर बनाए रखते हुए कम मात्रा में स्वीटनर का उपयोग करने की अनुमति देता है। नतीजतन, कोक ज़ीरो में नियमित कोका-कोला की तुलना में काफी कम कैलोरी सामग्री होती है।

आलोचना और स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ

इसके व्यापक उपयोग के बावजूद, एस्पार्टेम को आलोचना और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का सामना करना पड़ा है। कुछ व्यक्तियों का दावा है कि एस्पार्टेम का सेवन सिरदर्द, चक्कर आना और यहां तक ​​कि कैंसर सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है। हालाँकि, वैज्ञानिक अध्ययन इन दावों का समर्थन करने वाले पर्याप्त सबूत प्रदान करने में विफल रहे हैं।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने दुनिया भर के कई अन्य नियामक प्राधिकरणों के साथ मिलकर खाद्य योज्य के रूप में एस्पार्टेम के उपयोग को मंजूरी दे दी है। इन नियामक निकायों ने एस्पार्टेम को स्वीकार्य दैनिक सेवन सीमा के भीतर उपभोग के लिए सुरक्षित पाया है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ व्यक्तियों में फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) नामक आनुवंशिक विकार हो सकता है जो फेनिलएलनिन के चयापचय को रोकता है। ऐसे व्यक्तियों को एस्पार्टेम युक्त उत्पादों से बचने की जरूरत है क्योंकि फेनिलएलनिन उनके शरीर में जमा हो सकता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी जटिलताएं हो सकती हैं। हालाँकि, पीकेयू एक दुर्लभ स्थिति है, और सामान्य आबादी सुरक्षित रूप से एस्पार्टेम का सेवन कर सकती है।

एस्पार्टेम के विकल्प

जबकि कोक ज़ीरो में एस्पार्टेम प्राथमिक स्वीटनर है, पेय के कुछ वेरिएंट में अलग-अलग स्वीटनर होते हैं। ऐसा ही एक विकल्प एसेसल्फेम पोटेशियम (ऐस-के) और एस्पार्टेम का मिश्रण है। यह संयोजन शून्य-कैलोरी विशेषता को बनाए रखते हुए संतुलित मिठास प्रदान करता है।

कुछ क्षेत्रों में उपयोग किया जाने वाला एक अन्य विकल्प एस्पार्टेम और साइक्लामेट का मिश्रण है। साइक्लामेट मिठास पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित थी लेकिन कई अन्य देशों में इसकी अनुमति है। इन मिठासों का संयोजन एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।

इसके अतिरिक्त, कोक ज़ीरो का एक प्रकार जिसे कोक ज़ीरो शुगर कहा जाता है, एस्पार्टेम और एसेसल्फेम पोटेशियम के मिश्रण से मीठा किया जाता है। यह मिश्रण कैलोरी की मात्रा को कम करते हुए स्वाद को और बढ़ाता है।

निष्कर्ष के तौर पर

कोक ज़ीरो नियमित कोका-कोला का शून्य-कैलोरी विकल्प प्रदान करने के लिए प्राथमिक स्वीटनर के रूप में एस्पार्टेम का उपयोग करता है। एस्पार्टेम एक सुरक्षित कृत्रिम स्वीटनर है जिसे विश्व स्तर पर नियामक अधिकारियों द्वारा अनुमोदित किया गया है। कुछ चिंताओं के बावजूद, वैज्ञानिक अध्ययनों में एस्पार्टेम की खपत को सामान्य आबादी में प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से जोड़ने का कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं मिला है।

यह याद रखना आवश्यक है कि मिठास के प्रति व्यक्तिगत सहनशीलता और संवेदनशीलता भिन्न हो सकती है। यदि आपको कोई विशिष्ट स्वास्थ्य संबंधी चिंता या स्थितियाँ हैं, तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना उचित है। अंततः, कोक ज़ीरो में मिठास को समझने से उपभोक्ताओं को अपनी आहार संबंधी प्राथमिकताओं और लक्ष्यों के आधार पर सूचित विकल्प चुनने की अनुमति मिलती है।