बंद सतत किण्वन

एक बंद सतत किण्वन प्रणाली में कोशिकाओं को बायोरिएक्टर में रखने और उनकी संख्या लगातार बढ़ाने के लिए एक निश्चित विधि का उपयोग किया जाता है। इन परिस्थितियों में, बायोरिएक्टर में कुछ सीमित कारक बदल जाते हैं, जिससे अधिकांश कोशिका मृत्यु हो जाती है। इसलिए, इस प्रणाली में स्थिर स्थिति बनाए रखना असंभव है। बंद निरंतर किण्वन को खुले निरंतर किण्वन उपकरण का उपयोग करके संशोधित किया जा सकता है, जब तक कि कुछ जीवाणु निकायों का उपयोग पुन: परिसंचरण के लिए किया जाता है। एक अन्य विधि उपकरण के अंदर रखे गए स्पेसर या फिलर्स का उपयोग करना है ताकि बैक्टीरिया शीर्ष पर विकसित हो सकें, और किण्वन शोरबा बिना या बहुत कम कोशिकाओं के साथ बाहर निकलता है।
डायलिसिस झिल्ली सतत किण्वन एक नई विधि है। यह किण्वन उपकरण को अलग करने के लिए माइक्रोप्रोर्स के साथ एक कार्बनिक झिल्ली का उपयोग करता है। यह झिल्ली केवल किण्वन उत्पादों से होकर गुजर सकती है, लेकिन जीवाणु कोशिकाओं से नहीं। इस प्रकार, किण्वन उपकरण में जीवाणु निकायों के साथ अंतराल में संस्कृति माध्यम को लगातार जोड़ा जाता है, और सूक्ष्मजीवों के चयापचय उत्पाद लगातार डायलिसिस झिल्ली के माध्यम से दूसरे अंतराल से बाहर निकलते रहते हैं। कुछ किण्वन प्रक्रियाओं में, जब किण्वन शोरबा में मेटाबोलाइट्स का संचय एक निश्चित स्तर तक पहुंच जाता है, तो इसे संचय जारी रखने से रोक दिया जाएगा। हालाँकि, डायलिसिस झिल्ली किण्वन विधि के उपयोग से मेटाबोलाइट्स को लगातार डायलिसिस किया जा सकता है, जिससे किण्वन शोरबा में थोड़ा अवशेष रह जाता है, जिससे उत्पाद की उपज में सुधार होता है।