एरिथ्रिटोल+स्टीविओसाइड

एरिथ्रिटोल+स्टीविओसाइड

आपका अग्रणी स्वीट कोड हेल्थ लैब (चीन) लिमिटेड आपूर्तिकर्ता 2018 में स्थापित, स्वीट कोड हेल्थ लैब (चीन) लिमिटेड ने 2020 की शुरुआत में औपचारिक संचालन शुरू किया। हम सरकार द्वारा अनुमोदित एक प्रौद्योगिकी कंपनी हैं। संस्थापक एरिथ्रिटोल के अनुसंधान में विशेषज्ञता वाली एक पेशेवर टीम हैं।

विवरण

आपका अग्रणी स्वीट कोड हेल्थ लैब (चीन) लिमिटेड आपूर्तिकर्ता

 

2018 में स्थापित, स्वीट कोड हेल्थ लैब (चीन) लिमिटेड ने 2020 की शुरुआत में औपचारिक संचालन शुरू किया। हम सरकार द्वारा अनुमोदित एक प्रौद्योगिकी कंपनी हैं। संस्थापक चीन में एरिथ्रिटोल और यौगिक मिठास के अनुसंधान में विशेषज्ञता वाली एक पेशेवर टीम हैं, जिसमें चीन के राष्ट्रीय उच्च तकनीक अनुसंधान एवं विकास कार्यक्रम (863 कार्यक्रम) के तहत कार्यात्मक चीनी अल्कोहल की अनुसंधान टीम के सदस्य, के आविष्कारक शामिल हैं। एरिथ्रिटोल का माइक्रोबियल स्ट्रेन और प्रौद्योगिकी, और एरिथ्रिटोल के लिए राष्ट्रीय मानक के ड्राफ्ट्समैन। कंपनी मुख्य रूप से माइक्रोबियल प्रौद्योगिकी और खाद्य प्रौद्योगिकी और औद्योगिक उत्पादन के अनुसंधान एवं विकास में लगी हुई है, जो कम चीनी/नमक/वसा सामग्री वाले उत्पादों के अनुसंधान एवं विकास और उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करती है। वर्तमान में, कैलोरी मुक्त यौगिक स्वीटनर, कम कैलोरी कार्यात्मक यौगिक स्वीटनर और कम नमक उमामी सीज़निंग ने औद्योगिक उत्पादन का एहसास किया है। कंपनी के तहत न्यू शुगर सोर्स न्यूट्रिशन एंड हेल्थ रिसर्च इंस्टीट्यूट चीन के शेडोंग प्रांत द्वारा अनुमोदित एक प्रांत-स्तरीय अनुसंधान एवं विकास संगठन है।

 
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एरिथ्रिटोल क्या है?

एरिथ्रिटोल एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे शुगर अल्कोहल या पॉलीओल कहा जाता है। एरिथ्रिटोल अन्य चीनी अल्कोहल से अद्वितीय है क्योंकि इसमें शून्य कैलोरी होती है। एरिथ्रिटोल विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों और किण्वित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। इसे किण्वन के माध्यम से व्यावसायिक रूप से भी उत्पादित किया जाता है।

 

स्टीवियोसाइड क्या है?

स्टीवियोसाइड स्टीविया पौधे से प्राप्त एक ग्लाइकोसाइड है, जिसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है। वजन घटाने और हृदय रोग के जोखिमों पर दीर्घकालिक प्रभाव के लिए लाभ के साक्ष्य की कमी है।

Low-salt Umami Seasoning
एरिथ्रिटोल के लाभ
 

स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा दे सकता है
टेबल शुगर और अन्य मिठास वाले उत्पादों के बजाय एरिथ्रिटोल-मीठा उत्पादों का चयन करने से अल्पकालिक और दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद मिल सकती है। अन्य मिठास के विपरीत, आपका शरीर छोटी आंत के माध्यम से एरिथ्रिटोल को अवशोषित करता है और फिर इसमें से अधिकांश को आपके मूत्र के माध्यम से अपरिवर्तित निकाल देता है।

 

कैलोरी सेवन कम करने में मदद मिल सकती है
एरिथ्रिटोल में चीनी में पाई जाने वाली कैलोरी का केवल 5% होता है, इसलिए टेबल शुगर के स्थान पर एरिथ्रिटोल का उपयोग करने से आपको अपने कैलोरी सेवन में कटौती करने में मदद मिल सकती है।

टेबल शुगर और अन्य मिठास की तुलना में कैलोरी में बहुत कम होने के अलावा, एरिथ्रिटोल खाने के बाद भूख के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे आपको कम कैलोरी खाने में मदद मिलती है।

 

दंत स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है
शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के स्थान पर एरिथ्रिटोल जैसे चीनी के विकल्पों से मीठा करने से दांतों के स्वास्थ्य में सुधार और कैविटी से बचाव में मदद मिल सकती है।

दो महीने से तीन साल तक चलने वाले अध्ययनों से पता चलता है कि गोंद और कैंडी जैसे उत्पादों का सेवन जिसमें प्रतिदिन 5-7.5 ग्राम एरिथ्रिटोल होता है, बच्चों और वयस्कों दोनों में दंत पट्टिका के विकास को रोकता है।

 

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दुष्प्रभाव कम होते हैं
अन्य चीनी अल्कोहल के विपरीत, एरिथ्रिटोल मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकलने से पहले छोटी आंत के माध्यम से अवशोषित होता है।

एरिथ्रिटोल की केवल थोड़ी मात्रा ही बड़ी आंत तक पहुँचती है, यही कारण है कि एरिथ्रिटोल को बेहतर सहन किया जाता है और सोर्बिटोल और ज़ाइलिटोल जैसे चीनी अल्कोहल की तुलना में कम पाचन लक्षण होते हैं।

स्टीविओसाइड के लाभ
 

 

स्टीविओसाइड के प्राथमिक लाभों में से एक इसकी कम कैलोरी और शून्य-कैलोरी प्रकृति है, जो इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों या वजन घटाने की यात्रा पर जाने वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। चूंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, स्टीविओसाइड मधुमेह वाले लोगों को उनकी स्थिति को अधिक प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। प्राकृतिक स्वीटनर रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, जिससे बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण को बढ़ावा मिलता है।

स्टेवियोसाइड को रक्तचाप कम करने से भी जोड़ा गया है। कई अध्ययनों से पता चला है कि स्टीवियोसाइड के नियमित सेवन से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप दोनों स्तरों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जो उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है। यह जीवनशैली में अन्य बदलावों के साथ मिलकर इसे हृदय-स्वस्थ आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है।

इसके अलावा, स्टीवियोसाइड मोटापे की समस्या से निपटने में भूमिका निभा सकता है। शून्य-कैलोरी स्वीटनर के रूप में, यह वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश करने वालों को अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग किए बिना मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों का आनंद लेने की अनुमति देता है। यह वजन बढ़ने से रोकने और स्वस्थ, अधिक संतुलित आहार में योगदान करने में मदद कर सकता है।

स्टीविओसाइड के प्रकार

 

रेबाउडियोसाइड ए

अक्सर इसे Reb A के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, यह एक अन्य प्रमुख स्टीविओल ग्लाइकोसाइड है। यह चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है और इसमें स्टीवियोसाइड की तुलना में अधिक स्वादिष्ट स्वाद होता है, जो कड़वा हो सकता है। रेब ए में मोनोसैकराइड अंश के रूप में केवल ग्लूकोज होता है, इसकी संरचना में कुल चार ग्लूकोज अणु होते हैं।

रेबाउडियोसाइड बी

यह एक अन्य स्टीविओल ग्लाइकोसाइड है, और रेब ए के विपरीत, इसका स्वाद कड़वा होता है जो लिकोरिस की याद दिलाता है। इसके कम वांछनीय स्वाद के कारण, स्वीटनर उत्पाद बनाते समय इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।

Erythritol+Stevioside
एरिथ्रिटोल का अनुप्रयोग
 

 

1.खाद्य क्षेत्र में, एरिथ्रिटोल का उपयोग मुख्य रूप से स्वाद, रंग और बनावट जैसी संवेदी विशेषताओं के संबंध में तैयार उत्पाद को संतुलित करने के लिए स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इसलिए एरिथ्रिटोल का उपयोग बिना चीनी मिलाए, कम चीनी या चीनी मुक्त विकल्प तैयार करने के लिए किया जा सकता है। चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में एरिथ्रिटोल को टेबलटॉप स्वीटनर के रूप में, पेय पदार्थों, च्यूइंग गम, चॉकलेट, कैंडीज और बेकरी उत्पादों में पाया जा सकता है (डी कॉक 2012)। अपनी हल्की मिठास के कारण, यह चीनी के वॉल्यूम-दर-वॉल्यूम प्रतिस्थापन की अनुमति देता है, जबकि उदाहरण के लिए, सुक्रालोज़ जिसमें बहुत अधिक मिठास होती है, उसे फिलर्स की आवश्यकता होती है और फिर भी पके हुए उत्पादों में एक अलग बनावट होती है।

 

2.पॉलीओल्स का उपयोग आमतौर पर कॉस्मेटिक या टॉयलेटरीज़ क्षेत्र जैसे व्यक्तिगत देखभाल उद्योग में किया जाता है। इन्हें टूथपेस्ट, माउथवॉश, क्रीम और लोशन, मेकअप, परफ्यूम या डिओडोरेंट जैसे देखभाल उत्पादों के निर्माण में सहायक पदार्थों के रूप में तेजी से शामिल किया जा रहा है। इसके ह्यूमेक्टेंट कार्य के साथ-साथ इसके सुखद स्वाद, इसकी मिठास और इसके गैर-कैरियोजेनिक गुणों के कारण, एरिथ्रिटोल का उपयोग टूथपेस्ट और माउथवॉश व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। यह टूथपेस्ट को आवश्यक चिपचिपाहट और नमी प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, एरिथ्रिटोल स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स के विकास को रोकता है और जाइलिटोल के साथ संयोजन में क्षय को सीमित करने के रूप में कार्य करता है।

 

3.एरिथ्रिटोल का उपयोग ठोस और तरल फॉर्मूलेशन की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जा सकता है, जिसमें दानेदार पाउडर, टैबलेट, टैबलेट कोटिंग, उपभोक्ता-अनुकूल लोजेंज, औषधीय च्यूइंग गम, सिरप और जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मौखिक देखभाल उत्पादों के रूप में किया जा सकता है। फार्मास्युटिकल उपयोग के लिए, पानी के साथ इसकी अंतःक्रिया और तापमान तथा अम्ल या क्षारीय वातावरण में इसकी उच्च स्थिरता महत्वपूर्ण है। अपने गुणों के कारण, सहायक पदार्थ के रूप में एरिथ्रिटोल अच्छी प्रवाह क्षमता और स्थिरता प्रदान करता है, जो इसे पाउच और कैप्सूल में सक्रिय पदार्थों के लिए एक आदर्श वाहक बनाता है। अधिक से अधिक सक्रिय तत्व जैव प्रौद्योगिकी प्रक्रियाओं से प्राप्त होते हैं, जो अक्सर बहुत कुशल होते हैं लेकिन बेहद प्रतिक्रियाशील भी होते हैं। लैक्टोज के बजाय गैर-कम करने वाली चीनी एरिथ्रिटोल का उपयोग करना, जो कि सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला फार्मास्युटिकल एक्सिसिएंट है, सक्रिय और कम करने वाली चीनी के अमीनो समूहों के बीच अवांछित प्रतिक्रिया को रोका जा सकता है। इसलिए, लैक्टोज को अक्सर एरिथ्रिटोल द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है।

स्टीविओसाइड का अनुप्रयोग
 

 

खाद्य उद्योग में, कैलोरी सामग्री में उल्लेखनीय वृद्धि किए बिना विभिन्न उत्पादों में मिठास बढ़ाने के लिए स्टीवियोसाइड का उपयोग आमतौर पर खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। इसे अक्सर च्यूइंग गम, आइसक्रीम, दही और अन्य समान वस्तुओं के निर्माण में शामिल किया जाता है। स्टीवियोसाइड की गैर-किण्वनीय विशेषता इसे कार्बोनेटेड पेय सहित पेय पदार्थों में एक उपयुक्त मीठा घटक बनाती है।

आहार अनुपूरकों और प्राकृतिक उत्पादों में अक्सर स्टीवियोसाइड होता है क्योंकि यह समग्र कैलोरी सेवन में योगदान किए बिना मीठा स्वाद प्रदान करता है। यह इसे मधुमेह रोगियों, फेनिलकेटोनुरिया रोगियों और चीनी का सेवन कम करने या वजन कम करने की चाह रखने वाले लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, स्टीविओसाइड थर्मल रूप से स्थिर है, जो इसे उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग करने की अनुमति देता है।

एरिथ्रिटोल की प्रक्रिया
 

 

रासायनिक विधियाँ
एरिथ्रिटोल का उत्पादन कई रासायनिक तरीकों से किया जा सकता है। पहला पेटेंट 1943 में {{1}ब्यूटीन{2}}, 4-डायोल से एरिथ्रिटोल संश्लेषण के लिए प्रदान किया गया था। सब्सट्रेट को हैलोजनीकृत किया गया और बाद में साबुनीकृत किया गया। हालाँकि, अधिकांश विधियों का सामान्य हिस्सा धातु या धातु ऑक्साइड उत्प्रेरक के साथ हाइड्रोजनीकरण है। मेथनॉल या इथेनॉल समाधान में टार्टरिक एसिड के डायलकाइल एस्टर के हाइड्रोजनीकरण से एरिथ्रिटोल और थ्रेइटोल मिश्रण का निर्माण होता है। आवश्यक स्थितियाँ उच्च दबाव (20 एमपीए) और तापमान (125-200 डिग्री) हैं [उद्धरण 29]। सब्सट्रेट के रूप में एल-टार्टरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया के लिए हल्की स्थितियों (120-180 डिग्री, 4-10 एमपीए) की आवश्यकता होती है, लेकिन मुख्य उत्पाद थ्रेइटोल है। आइसोमेराइजेशन चरण हाइड्रोजनीकरण से पहले या बाद में किया जा सकता है। एक अन्य संभावित सब्सट्रेट डायल्डिहाइड स्टार्च है, लेकिन हाइड्रोजनीकरण का उपोत्पाद एथिलीन ग्लाइकॉल है।

उच्च लागत या कम निर्दिष्टता के कारण इनमें से कोई भी विधि व्यापक रूप से लागू नहीं की गई है। हाल के वर्षों में इलेक्ट्रोकेमिकल एरिथ्रिटोल उत्पादन का तेजी से विकास हुआ है। एरिथ्रोस और बाद में एरिथ्रिटोल का उत्पादन अरेबिनोइक या राइबोनिक एसिड के इलेक्ट्रोलाइटिक डीकार्बाक्सिलेशन द्वारा किया गया है। प्रतिक्रिया के लिए सब्सट्रेट C-6 शर्करा के डीकार्बाक्सिलेशन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। प्रारंभिक चीनी स्रोत के रूप में मकई के साथ काम करने वाला एक औद्योगिक पैमाने का पायलट प्लांट 2013 में डायनेमिक फूड इंग्रीडिएंट्स कॉर्पोरेशन द्वारा शुरू किया गया था, और, मालिकों के अनुसार, एरिथ्रिटोल की प्राप्त पैदावार उम्मीद से अधिक है।

 

जैव प्रौद्योगिकी तरीके
ऊपर चर्चा किए गए रासायनिक सिंथेज़ के नुकसान के कारण, आजकल, औद्योगिक पैमाने पर, एरिथ्रिटोल किण्वन प्रक्रियाओं से प्राप्त होता है, जो ज्यादातर कवक द्वारा संचालित होता है। इसके अलावा, यह कुछ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा भी संश्लेषित होता है। एरिथ्रिटोल का उत्पादन करने के रास्ते यीस्ट जैसी कवक प्रजातियों में आम हैं: ट्राइगोनोप्सिस, कैंडिडा, पिचिया, मोनिलिएला, यारोविया, स्यूडोजाइमा, ट्राइकोस्पोरोनोइड्स, ऑरियोबैसिडियम और ट्राइकोडर्मा।

एरिथ्रिटोल का पृथक्करण और शुद्धिकरण उत्पादन प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और एरिथ्रिटोल को खाद्य योज्य के रूप में प्रवेश के लिए महत्वपूर्ण है। संस्कृति माध्यम से एरिथ्रिटोल की पुनर्प्राप्ति के लिए आमतौर पर किण्वन सूक्ष्मजीवों से पृथक्करण की आवश्यकता होती है, इसके बाद आयन एक्सचेंज क्रोमैटोग्राफी और क्रिस्टलीकरण होता है। क्रोमैटोग्राफिक पृथक्करण चरण से पुनर्प्राप्त एरिथ्रिटोल अंश को सक्रिय-कार्बन उपचार के अधीन भी किया जा सकता है।

स्टीविओसाइड की प्रक्रिया
 

स्टीवियोसाइड एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी पौधे की पत्तियों से प्राप्त होता है। उपभोग के लिए उच्च गुणवत्ता, शुद्ध और सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करने में निष्कर्षण और शुद्धिकरण प्रक्रियाएं महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

प्रारंभ में, निष्कर्षण प्रक्रिया स्टीविया की पत्तियों से शुरू होती है, जिन्हें सुखाया जाता है और फिर बारीक पाउडर में बदल दिया जाता है। फिर पिसी हुई स्टीविया की पत्तियों को जल-आधारित निष्कर्षण विधि के अधीन किया जाता है। गर्म पानी का निष्कर्षण अपनी सादगी और प्रभावशीलता के लिए लोकप्रिय है और इससे उच्च मात्रा में स्टीवियोसाइड, विशेष रूप से रेबाउडियोसाइड-ए प्राप्त होता है।

इसके अलावा, पत्तियों से स्टीवियोसाइड निकालने के लिए अन्य निष्कर्षण विधियों, जैसे अल्कोहल या इथेनॉल का उपयोग, को नियोजित किया जा सकता है। माइक्रोवेव-सहायता प्राप्त निष्कर्षण भी एक विकल्प है, जो गर्म पानी के निष्कर्षण के लगभग समान उपज के साथ समय बचाने वाले परिणाम प्रदान करता है।

निष्कर्षण के बाद, अगला चरण शुद्धिकरण प्रक्रिया है, जो अर्क से अशुद्धियों और किसी भी अवांछित घटकों को हटा देता है। आमतौर पर, स्टीविओसाइड के उच्च शुद्धता स्तर को प्राप्त करने के लिए अल्ट्राफिल्ट्रेशन (यूएफ) और नैनोफिल्ट्रेशन (एनएफ) झिल्ली तकनीकों का उपयोग किया जाता है। शुद्धिकरण प्रक्रिया के बाद, हमें लगभग 9.05 ग्राम प्रति 100 ग्राम स्टीवियोसाइड सामग्री वाला एक सफेद पाउडर प्राप्त होता है।

Calorie-free Sugar for Medical Use
Low-energy Brown Sugar

एरिथ्रिटोल को कैसे बनाए रखें

 

शेल्फ जीवन:आदर्श भंडारण स्थितियों (ठंडी, सूखी जगह) के तहत सीलबंद 4 पाउंड बैग में 3 साल तक स्टोर करें।

आप एरिथ्रिटोल को क्रिस्टलीकृत होने से कैसे बचाते हैं?
 

 

घर पर बने, चीनी मुक्त सरल सिरप में क्रिस्टलीकरण से बचने के रहस्य। 2:1 अनुपात. स्वीटनर की तुलना में पानी दोगुना होना चाहिए अन्यथा स्वीटनर में एरिथ्रिटोल क्रिस्टलीकृत हो जाएगा। बस याद रखें: 2 भाग पानी, 1 भाग मॉन्कफ्रूट स्वीटनर।

 

खोज और इतिहास: स्टीवियोसाइड
 

 

 

स्टीवियोसाइड स्टीविया पौधे से प्राप्त एक ग्लाइकोसाइड है, जिसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है। यह स्टीविया रेबाउडियाना की पत्तियों में पाए जाने वाले रेबाउडियोसाइड ए के साथ मुख्य मीठा करने वाले यौगिकों में से एक है। यह पौधा दक्षिण अमेरिका से उत्पन्न होता है, विशेष रूप से पराग्वे और ब्राजील के क्षेत्रों में।

 

स्टीवियोसाइड की खोज का पता 1931 में लगाया जा सकता है जब फ्रांसीसी रसायनज्ञ एम. ब्रिडेल और आर. लाविएल ने यौगिक को अलग किया और पौधे के जीनस के नाम पर इसका नाम रखा। स्टीविया रेबाउडियाना की पत्तियों का मीठा स्वाद स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स की उपस्थिति के कारण होता है, जो इसकी मिठास के लिए जिम्मेदार रासायनिक यौगिक हैं।

 

दक्षिण अमेरिका में स्वदेशी समुदायों के बीच स्टीविया रेबाउडियाना के उपयोग का एक लंबा इतिहास है। वे सदियों से इन प्राकृतिक रूप से मीठी पत्तियों का सेवन कर रहे हैं, पौधे को "मीठी जड़ी बूटी" या "शहद की पत्ती" कहते हैं। इसका उपयोग पारंपरिक रूप से चाय जैसे पेय पदार्थों को मीठा करने या मीठे व्यंजन के रूप में चबाने के लिए किया जाता है।

 

हाल के वर्षों में, स्टीवियोसाइड और अन्य स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड ने कम कैलोरी, प्राकृतिक मिठास के रूप में लोकप्रियता हासिल की है। यह उन्हें मधुमेह रोगियों, फेनिलकेटोनुरिया रोगियों और अपने आहार में चीनी से परहेज करके वजन कम करने की चाहत रखने वाले व्यक्तियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

 

हमारी फैक्टरी
 

स्वीट कोड हेल्थ लैब (चीन) लिमिटेड का कारखाना जिनान-क़िंगदाओ एक्सप्रेसवे के प्रवेश द्वार से 6 किलोमीटर दूर, S235 प्रांतीय राजमार्ग के आसपास, ज़िबो शहर, शेडोंग प्रांत के गाओकिंग काउंटी में स्थित है। यह सुविधाजनक परिवहन का आनंद लेता है।

 

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हमारा प्रमाणपत्र
 
 
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सामान्य प्रश्न

प्रश्न: क्या एरिथ्रिटोल ख़राब होता है?

ए: ए: आदर्श भंडारण स्थितियों (ठंडी, सूखी जगह) के तहत एक सीलबंद बैग में 3 साल तक स्टोर करें। लेकिन मैं आपसे वादा करता हूं, जब आप इसका उपयोग करना शुरू करते हैं, तो 5 पाउंड, कुछ ही महीनों में खत्म हो जाता है। न केवल इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है, बल्कि केक, कुकीज़ और बिस्कुट जैसे अंतिम बेक की स्थिरता और शेल्फ लाइफ, चीनी से बेक किए गए से अधिक लंबी है।

प्रश्न: आप एरिथ्रिटोल को कितने समय तक रख सकते हैं?

ए: एरिथ्रिटोल स्वीटनर, जब खोला नहीं जाता है, तो 5 साल से लेकर अनिश्चित काल तक प्रभावशाली ढंग से चल सकता है। यह पैकेज पर मुद्रित तिथि की तुलना में लंबी है, जो अक्सर उत्पादन तिथि से दो वर्ष तक होती है। एक बार खोलने के बाद, अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए तो एरिथ्रिटोल आसानी से 1 से 2 साल तक चल सकता है।

प्रश्न: क्या एरिथ्रिटोल आंत के बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाता है?

ए: यह सुझाव देने के लिए कोई महत्वपूर्ण सबूत नहीं था कि स्टीविया और एरिथ्रिटोल आंत माइक्रोबायोम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। स्टीविया और एरिथ्रिटोल दोनों को आम तौर पर सुरक्षित और अच्छी तरह से सहन किए जाने वाले चीनी के विकल्प माना जाता है।

प्रश्न: हर चीज़ में एरिथ्रिटोल क्यों होता है?

उत्तर: मिठास प्रदान करने के अलावा, एरिथ्रिटोल खाद्य पदार्थों में नमी बनाए रखने में भी मदद करता है। दुनिया भर के स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा एरिथ्रिटोल सुरक्षा की समीक्षा और पुष्टि की गई है। इन व्यापक समीक्षाओं के आधार पर, एरिथ्रिटोल को 60 से अधिक देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

प्रश्न: एरिथ्रिटोल के साथ विवाद क्या है?

उत्तर: शुगर रिप्लेसमेंट एरिथ्रिटोल को उन लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में प्रतिष्ठित किया गया है, जिन्हें दिल की समस्याओं जैसे मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों का अधिक खतरा है, लेकिन एक हालिया अध्ययन में पाया गया है कि स्वीटनर वास्तव में रक्त के थक्के जमने और दिल के दौरे जैसी हृदय संबंधी समस्याओं की संभावना को बढ़ा सकता है।

प्रश्न: आप एक दिन में कितना एरिथ्रिटोल ले सकते हैं?

उत्तर: चूंकि यदि आप एरिथ्रिटोल का बहुत अधिक सेवन करते हैं तो यह पाचन संबंधी दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है, इसलिए स्वीकृत सीमाओं को जानना और फिर पता लगाना महत्वपूर्ण है कि आपकी सीमाएँ क्या हैं। सामान्य तौर पर, पुरुषों के लिए एक दिन में शरीर के वजन का लगभग 66 ग्राम प्रति किलोग्राम (ग्राम/किग्रा) और महिलाओं के लिए एक दिन में 0.80 ग्राम/किलोग्राम लेना ठीक है।

प्रश्न: एरिथ्रिटोल किस खाद्य पदार्थ में होता है?

उत्तर: ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें एरिथ्रिटोल होता है
कुछ परिचित वस्तुएं जिनमें एरिथ्रिटोल होता है उनमें ट्रुविया®, स्प्लेंडा®, विटामिन वॉटर ज़ीरो® और हेलो टॉप आइसक्रीम® शामिल हैं, लेकिन किसी भी च्युइंग गम, जेली, चॉकलेट, हार्ड कैंडी, आइसक्रीम, दही, आहार पेय या स्वाद वाले पानी में यह हो सकता है। घटक.

प्रश्न: क्या एरिथ्रिटोल किटोसिस में जाता है?

उत्तर: एरिथ्रिटोल एक अच्छा कीटो-अनुकूल विकल्प है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 है और यह खाना पकाने और बेकिंग दोनों में अच्छा काम करता है। साथ ही, अपने छोटे कण आकार के कारण, एरिथ्रिटोल अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में बेहतर सहन किया जाता है (12, 13)। फिर भी, जाइलिटोल, सोर्बिटोल और आइसोमाल्ट सभी कीटो आहार पर उपयुक्त हैं।

प्रश्न: क्या एरिथ्रिटोल शरीर में जमा होता है?

उत्तर: मानव शरीर स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में एरिथ्रिटोल बनाता है, इसलिए कोई भी अतिरिक्त खपत जमा हो सकती है। कृत्रिम मिठास को मापना कठिन है और लेबलिंग की आवश्यकताएं न्यूनतम हैं और अक्सर व्यक्तिगत यौगिकों को सूचीबद्ध नहीं किया जाता है।

प्रश्न: आपके सिस्टम से एरिथ्रिटोल को बाहर निकालने में कितना समय लगता है?

उत्तर: उन्होंने पाया कि 24 घंटों के बाद कुल मूत्र उत्सर्जन ग्रहण किए गए एरिथ्रिटोल के 78% तक पहुंच गया। सात दिनों तक एरिथ्रिटोल के लगातार सेवन से पता चला कि ग्रहण किया गया एरिथ्रिटोल का 78% मूत्र में उत्सर्जित हो गया था।

प्रश्न: स्टीविया और स्टीवियोसाइड में क्या अंतर है?

ए: स्टीविओसाइड स्टीविओल ग्लाइकोसाइड है जो आमतौर पर स्टीविया की पत्तियों (5-10%) में पाया जाता है। इसका स्वाद कड़वा और स्वाद मुलेठी की याद दिलाता है। इसलिए, इसका उतना उपयोग नहीं किया जाता जितना 2011 में स्टीविया को मंजूरी मिलने के समय किया गया था। इसके बजाय, ध्यान दो और स्वादिष्ट स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स पर स्थानांतरित कर दिया गया है।

प्रश्न: स्टीवियोसाइड्स की प्रक्रिया क्या है?

ए: स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी से स्टीवियोसाइड्स के उत्पादन की एक प्रक्रिया में एक्सट्रैक्टर में भाप को सीधे इंजेक्ट करके कम्यूटेड प्लांट सामग्री का निष्कर्षण शामिल है, जिसके बाद अवक्षेप के रूप में अवांछित यौगिकों को हटाने के लिए जलीय अर्क और क्षार उपचार प्राप्त करने के लिए निस्पंदन किया जाता है।

प्रश्न: आप स्टीविया की कटाई कैसे करते हैं ताकि यह बढ़ता रहे?

उत्तर: स्टीविया की कटाई करना सरल है: आवश्यकतानुसार पौधे से पत्तियां तोड़ लें, बाकी पौधे को बढ़ने के लिए छोड़ दें। चुनी हुई पत्तियों को कृत्रिम मिठास, शहद या सिरप के विकल्प के रूप में कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ताजी पत्तियों का उपयोग करें।

प्रश्न: स्टीविया का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए?

उत्तर: सुरक्षित रहें और उपयोग से बचें। रैगवीड और संबंधित पौधों से एलर्जी: स्टीविया एस्टेरसिया/कंपोजिटाई पौधे परिवार में है। इस परिवार में रैगवीड, गुलदाउदी, गेंदा, डेज़ी और कई अन्य पौधे शामिल हैं। सिद्धांत रूप में, जो लोग रैगवीड और संबंधित पौधों के प्रति संवेदनशील हैं वे स्टीविया के प्रति भी संवेदनशील हो सकते हैं।

प्रश्न: स्टीविओसाइड के क्या लाभ हैं?

उत्तर: ऐसे कुछ सबूत हैं जो बताते हैं कि स्टीविया कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने या रोकने में मदद कर सकता है। 2012 के एक अध्ययन के अनुसार, स्टीविया के पौधों में पाया जाने वाला स्टीवियोसाइड नामक ग्लाइकोसाइड मानव स्तन कैंसर लाइन में कैंसर कोशिका मृत्यु को बढ़ावा देने में मदद करता है। स्टीविओसाइड कुछ माइटोकॉन्ड्रियल मार्गों को कम करने में भी मदद कर सकता है जो कैंसर को बढ़ने में मदद करते हैं।

प्रश्न: क्या स्टीविओसाइड एक चीनी का विकल्प है?

उत्तर: स्टीविया की मिठास मुख्य रूप से स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स के कारण होती है, जो सुक्रोज की तुलना में ~250-300 गुना अधिक मीठा होता है। कई अध्ययनों ने चीनी और कृत्रिम मिठास की तुलना में स्टीविया अर्क के लाभों का सुझाव दिया है, लेकिन यह अभी भी बहुत लोकप्रिय चीनी विकल्प नहीं है। यह समीक्षा एस की जैविक गतिविधियों पर वर्तमान डेटा का सारांश प्रस्तुत करती है।

प्रश्न: क्या मुझे अपने स्टीविया के पौधे को फूलने देना चाहिए?

उत्तर: स्टीविया को जमीन में या किसी कंटेनर में ढीली, दोमट, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में रोपें। स्टीविया में पतझड़ में छोटे सफेद फूल लगते हैं। इस बिंदु पर, पौधा फैल जाता है और फसल के लिए कम अच्छी पत्तियाँ प्रदान करता है। पौधे को यथासंभव लंबे समय तक पत्तियां देते रहने के लिए फूलों को काट दें।

प्रश्न: मैं अपने स्टीविया पौधे को झाड़ीदार कैसे बनाऊं?

उत्तर: छोटे स्टीविया बीजों की अंकुरण दर कम होती है क्योंकि वे जल्दी ही अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं, इसलिए जड़ वाले कटिंग से उगाए गए पौधे से शुरुआत करने से समय और निराशा से बचा जा सकता है। गर्म, धूप वाली मिट्टी में उगने पर, स्टीविया सीधी शाखाएँ पैदा करता है जिन्हें हर चार से छह सप्ताह में पीछे की ओर खींचना चाहिए यदि आप चाहते हैं कि पौधा झाड़ीदार हो जाए।

प्रश्न: स्टीवियोसाइड का ई नंबर क्या है?

ए: स्टीवियोसाइड के लिए यूरोपीय खाद्य योज्य संख्या E960 है। इस संख्या का उपयोग यूरोपीय संघ के भीतर खाद्य उत्पादों में अनुमत स्वीटनर के रूप में इसकी पहचान करने के लिए किया जाता है।

प्रश्न: स्टीवियोसाइड की तुलना अन्य मिठास से कैसे की जाती है?

उत्तर: स्टीविओसाइड एक उच्च तीव्रता वाला स्वीटनर है, जिसका अर्थ है कि यह टेबल शुगर (सुक्रोज) की तुलना में काफी मीठा है। एस्पार्टेम जैसे कृत्रिम मिठास के विपरीत, स्टीवियोसाइड स्टीविया पौधे से प्राप्त एक प्राकृतिक अर्क है। यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में योगदान नहीं देता है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों या अपने कैलोरी सेवन को कम करने वाले लोगों के लिए अधिक उपयुक्त विकल्प बन जाता है।

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